Aros de cebolla rellenos con guacamole. ¡Deliciosos y multiusos!

Hoy te presento una receta que encontré curioseando en internet, al verla, ¡se me hizo agua la boca! así que no quise dejar pasar la oportunidad de compartirla con Uds.

Receta de aros de cebolla rellenos con guacamole:

El guacamole es una receta típica Mexicana que va muy bien con muchos platillos, inclusive solo, con tostadas y tacos. Lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes que son muy saludables, ya que por sí solo el aguacate es una de las frutas con más propiedades benéficas para nuestra salud.

Bien, basta de introducción que seguro estoy que Uds. están más que enterados del tema y vayamos a los

ingredientes:

  • 3 Aguacates maduros
  • 1 lima
  • 1 tomate lavado y picado
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cebollas amarillas pequeñas y medianas
  • Harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de pan molido para empanizar, el de tu preferencia
  • Aceite para freír de tu preferencia

Procedimiento:

  • Coloca la pulpa del aguacate y el jugo de la lima en un tazón mediano y hazlos puré.
  • Incorpora el tomate picado, el cilantro, el ajo, la sal y el chile en polvo y bate la mezcla hasta tener todos los ingredientes perfectamente mezclados.
  • En este punto ya tienes un delicioso guacamole típico de la cocina Mexicana que podrías disfrutar de diferentes maneras como ya lo he mencionado, pero nuestra receta aún no concluye, sigamos:

Corta la cebolla cuidadosamente en rodajas. Separa las capas grandes de la cebolla de manera que consigas unos aros de por lo menos media pulgada de diámetro.

En un refractario cubierto con papel encerado especial para cocina, coloca los aros de las cebollas y rellénalos con el guacamole que acabas de preparar. Coloca el refractario en el congelador hasta que los aros de cebolla rellenos de guacamole se congelen, típicamente, una hora.

Coloca la harina, los huevos y el pan para empanizar en recipientes separados. Revuelve los huevos. Saca los anillos de cebolla rellenos con guacamole del congelador y asegúrate que estén congelados.
Pasa uno por uno los anillos primero en la harina, luego en el huevo y luego en el pan molido, una vez más en el huevo y nuevamente en el pan molido para empanizar.

Paso final: En una cacerola grande, caliente el aceite para freír de tu elección a por lo menos 180°C. Mete los aros uno por uno y con mucho cuidado en el aceite y dóralos. Una vez estén listos, retíralos del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para cocina para limpiar y secar el exceso de aceite.

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Listo! Acompáñalos con limón al gusto, sal y puede ser también con crema agria. ¿Se te antojaron? Comenta!

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