Receta de ensalada de papa con huevo y vinagreta de mostaza dulce. Rapida y saludable


Las ensaladas son una súper opción para comer algo nutritivo e interesante de manera más rápida y saludable. Por lo general estamos acostumbrados a que las ensaladas tengan lechuga y jitomate, pero también existen otras maneras de hacerlas.

Ensalada

 

Ingredientes para dos porciones

  • Cinco papas chicas o medianas,
  • media cebolla,
  • dos huevos,
  • una cucharada de mostaza,
  • una cucharada de miel,
  • cinco cucharadas de aceite vegetal,
  • una cucharada de perejil seco,
  • una cucharada de perejil fresco picado,
  • sal y pimienta negra molida.

Preparación

Vamos a comenzar por poner a hervir las papas en una olla con agua y un poco de sal por 25 minutos. Luego las retiramos del agua y las cortamos en cuartos. Picamos la cebolla y la sofreímos en un sartén con aceite por unos dos minutos. Posteriormente agregamos las papas en cuartos y freímos todo por unos 10 minutos a fuego lento hasta que las papas queden doraditas. Las sacamos del fuego y dejamos enfriar en una ensaladera.

Ensalada

Ahora vamos a poner a hervir los huevos por siete minutos, los dejamos enfriar, los pelamos y cortamos en cuartos. Los agregamos a las papas y cebolla en la ensaladera.

Para la vinagreta mezclamos el aceite con las mostaza, la miel, el perejil seco, sal y cebolla. Es importante batir todo esto muy bien para que se integren perfectamente los ingredientes sólidos al aceite. Cuando la vinagreta haya amarrado bien, la vaciamos sobre los demás ingredientes.

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Sugerencia:

La ventaja de esta ensalada de papa con huevo y vinagreta de mostaza es que la pueden comer inmediatamente después de haberla hecha o guardarla hasta por un par de días para poder comerla cuando quieran. Les recomiendo disfrutarla con una cerveza clara o con vino blanco seco bien frío.-
La noticia Ensalada de papa con huevo y vinagreta de mostaza dulce. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por La Bibi.

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