Receta de pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo. Sana y deliciosa

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de pechugas de pollo fileteadas,
    1 cebolla roja,
    1 diente de ajo,
    1 trozo de jengibre fresco,
    1 pomelo,
    1 cucharadita de aceite de sésamo (o 1 de oliva, si no tenemos),
    1 cucharadita de vinagre de manzana o de Jerez,
    2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón,
    1 cucharadita de miel,
    2 cucharadas de vino blanco,
    1/2 vaso de caldo o agua,
    2-3 cucharaditas de semillas de sésamo,
    sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo

Secar las pechugas de pollo con papel de cocina, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en tiras. Disponer en un cuenco. Picar la cebolla roja, el diente de ajo y el jengibre pelado. Añadir al pollo junto con el zumo de pomelo exprimido, el aceite, el vinagre y un poco de sal y pimienta. Dejar marinar como mínimo 30 minutos.

Pollo en salsa agridulce de Pomelo. Pasos

Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el pollo, escurriéndolo y reservando la marinada. Cuando esté bien dorado, retirar y reservar. Echar en la misma sartén la marinada con el mermelada de albaricoque y la miel, mezclando bien. Añadir el vino y el agua, remover y dejar que reduzca a fuego suave unos 10 minutos. Añadir el sésamo al final y corregir de sal.

Tiempo de elaboración | 30 minutos más el marinado
Dificultad | Muy fácil

Sugerencia de degustación:

Podemos servir la salsa encima de la carne o devolverlo a la sartén si se há enfriado demasiado. Serviremos este pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo con una guarnición de arroz blanco, mejor si es tipo basmati, o con unas verduras a la plancha. Para darle un toque distinto es una buena idea tostar parte del sésamo y que cada comensal se añada a su gusto a su plato.-
La noticia Pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo. Receta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs.

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