Receta vegana: Zanahorias asadas con comino. Sencilla y ligera.


Entre las cenas de fin de año seguramente se nos va a antojar comer algo más ligero y sano en los próximos días. Las zanahorias son conocidas por todas sus cualidades para nuestra salud como su alto nivel de betacaroteno y de vitaminas como la B y la C entre otras. Sin embargo para muchas personas comer zanahorias puede no ser muy atractivo si no están bien preparadas.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla pero deliciosa de zanahorias asadas con comino. Para darles un mejor sabor, las voy a preparar con cebolla morada. Esta cebolla me parece muy interesante ya que una vez asada resulta muy dulce y combina perfectamente con la zanahoria.

Ingredientes:

  • 5 zanahorias medianas, 1 cebolla morada mediana, 1 manojo de perejil fresco, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharita de balsámico, 1 cucharada de comino en polvo, media cucharita de sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer zanahorias asadas con comino

Vamos a limpiar bien las zanahorias y cortarlas en cuatro y a lo largo. Así, vamos a obtener láminas finas de zanahorias que son las que vamos a usar para la receta. Cortamos ahora la cebolla en julianas que acomodamos en un refractario para horno y las recubrimos con las zanahorias.

Zanahorias Prep

Ahora mezclamos en un cuenco el aceite junto con el balsámico, el comino, la sal y la pimienta. Rociamos todo esto sobre las zanahorias y la cebolla y mezclamos muy bien para que todo quede bien impregnado del aceite.

Picamos el perejil y lo espolvoreamos sobre todos los demás ingredientes. Colocamos el refractario al horno caliente, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos aproximadamente. A media cocción te recomiendo revolver nuevamente todo para repartir bien el aceite sobre las zanahorias.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Las zanahorias asadas con comino son deliciosas como una guarnición de un plato de carne o un pescado sin grasa. Las puedes comer solas si quieres una opción diferente para un día de detox proteínico post fiesta. Las puedes acompañar de una copita de vino blanco seco muy frío.

Publicado primero en Directo al Paladar

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